How טארטלטים can Save You Time, Stress, and Money.
Wiki Article
עוגות יומולדת, עוגות מוס וקרם, עוגות מורכבות, פסח, ראש השנה וחגי תשרי
מזלפים את הלוטוס לתחתיות ומפזרים עוגיות לוטוס מפוררות.
מכינים את הקינוח ממש לפני ההגשה. זמן הבישול שלו קצרצר, אך כמוהו גם חיי המדף
טארטלט תותים, סורבה שוקולד וזביון צ'ילי ותפוזים של צחי בוקששתר (צילום: דניאל לילה)
הפעם בחרתי במליות של פטריות, בזיליקום-עגבניה ותרד. את הפטריות שלא ממש פוטוגניות עיטרתי בברוקולי שהוסיף צבע, טעם ובריאות. לבסיס השתמשתי בקמח כוסמין מלא, יותר בריא מקמח לבן רגיל. אפשר להשתמש גם בקמח רגיל.
בנוגע להמרת מידות לנפחים – הנה קישור לטבלת המרת מידות ומשקלות שעוזרת תמיד.
אז רציתי לשאול כמה שעות הפאי יכול להשאר מחוץ למקרר וכן האם יש בעיה להכין ולאחסן את כל המרכיבים מראש בניפרד(הפאי,הקרם והמרנג)ורק יום לפני זה להרכיב, לא יקרה כלום למרנג???
אחרי הזילוף אפשר לשמור את הטארטלטים במקרר כמה ימים בלי בעיה (בקופסה סגורה).
לסיום להכניס את הפיצוחים הקלויים ולערבב. במידה ויצאו לכם גושי סוכר או התקשות טארטלטים קרמל, סננו את הנוזל במסננת ורק אז הכניסו את הפיצוחים..שלא תיתקלו בטעות בביס לא נעים שישבור לכם את השיניים ????
אפשר להחליף את השקדים הטחונים במתכון בכל סוג אגוז אחר אם רוצים, ואם לא, אז אפשר בכמות זהה של קמח. בנוגע לאפייה עיוורת – אכן לרוב בטארטלטים רצוי לאפות אפייה עיוורת, אבל אני מצאתי שאם הבצק מונח כראוי על התבנית, ללא בועות אוויר, בזווית ישרה, אז לא אמורה להיות בעיה. חירור הקלתית וההקפאה לפני האפייה עוזרים גם הם.
טארטלט הוא קינוח עוגות אישי פריך שמוגש עם מילויים שונים של קצפות, גנאשים וממרחים שונים.
אני נוטה שלא להשתמש במרנג השוויצרי, מאחר ולדעתי המרנג האיטלקי טוב ויציב בהרבה (אך הם די דומים מהבחינה הזאת).
יידרשו שינויים נוספים? או שזה יעבוד פחות טוב לטארט ויותר מתאים לקינוח בכוסות/צנצנות (כמו בספר המתוק)?
כמה ימים מראש אפשר להכין את הקלתית? ואת קרם הלימון? (כמובן שאשמור מכוסה במקרר).
Report this wiki page